粽子总动员教你如何DIY：台湾北部肉粽

icon 2011-06-03 12:14:59

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摘要：新浪家居端午节独家献礼：相信大家都吃过粽子，但并不是每个人都包过粽子，这个代表了端午节整个灵魂所在的美食，似乎越来越少人会做了，在家和家人一起包粽子，其实也是过端午节很好的节目。要知道这个千年来的节日美食，做起来可是大有学问的，今天我们就一...

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　　五、台湾北部肉粽

　　原料：长糯米2斤、五花肉2斤、咸鸭蛋黄20个、香菇约20朵、栗子约20粒、虾米2两、红葱头2两、水2～3杯、粽叶 60～80片

　　调料：酱油3～5大匙、盐少许、五香粉、胡椒粉各适量

　　做法：

　　1、长糯米洗净后泡半小时沥干备用。

　　2、起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入调味料及2～3杯水卤20分钟。

　　3、将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。

　　4、取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。(新浪家居端午节独家献礼：粽子总动员)

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