十图盘点明星餐厅(10)

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10方力钧的“茶马古道”

方力钧作为中国先锋艺术的代表，其作品受到大批国际知名收藏家和收藏机构的青睐，在中国当代艺术领域一直发挥着举足轻重的作用。方力钧开的“茶马古道”餐厅位于北京SOHO现代城会所的三层。走进餐厅，入口处摆放了数名画家的画册和各种艺术品，墙上装饰着各种茶――铜钱状、饼状、砖状、元宝状。方力均的巨幅油画悬挂在餐厅的东面墙上，给人强烈的视觉冲击力。早就听说二层的地板是透明玻璃的，在全北京独一无二，女孩子穿裙子不敢上二楼，这也吸引了不少食客的好奇心。

记者从楼下往上一看，上面人的鞋底牌子都可以看得清清楚楚。方力均告诉记者：“一开始我也担心过，怕女孩子穿裙子不敢上去，但还是有不少女孩子专爱往上跑。”

去年，方力钧在张元的《绿茶》里客串了一把，张元借机用他在SOHO现代城的“茶马古道”做背景，省下了不少场地费。“这家餐厅的装修是一些朋友帮我的，室内环境由王永刚、萧昱设计，室内家具设计是邵帆做的，其中一些玻璃桌子是萧昱设计的，菜单是李津画的。从规划到摆设全部采用直线形式，以白色为主，黑色、褐色作为点缀。”方力钧说。

“茶马古道”借力于艺术家和全新的概念设计，在世界上渐渐出名，美国的《时代周刊》曾把“茶马古道”评为亚洲最佳餐馆。当然，餐厅并不是艺术馆，还要求经营到位。方力均说：“我的搭档在云南有两家餐厅，云南菜的原材料由他来供给。北京的‘茶马古道’都是由我来做。餐厅交给管理公司来管理，他们要比我们职业得多，比如控制成本什么的。我们三方面各司其职，合作得非常好。由于加入了艺术的因素，所以我们做得并不像常规的餐厅，完全是另类的概念和运营方式。”

酒吧平时由朋友帮助打理，郑钧说自己不是一个好的投资者，这个酒吧被朋友批评为“最不理智的投资”，因为酒吧里选用的都是一般不会有人用的昂贵材料，包括烛台、吧椅和大部分饰品，都是从外地订做的，很有特点，但非常昂贵。包房沙发下的红灯，一般的酒吧都是用廉价的软管灯，而这里是定做的霓红灯，酒吧的外立面，由200块玻璃横截面粘贴而成，从杭州专运过来，仅这2.3平方米的面积就花费了近两万元。最受欢迎的是由纯白色仿毛装饰成四壁的包房，明明知道极难打理，但还是不忍换掉。不过在这里，倒是应和了郑钧的口味――极端的浪漫。

郑钧最爱的酒是芝华士，而陕西小吃也是旧爱之一。不久还将有擅长陕西小吃的厨师来到“LOGOS”，所有的欲望在这里会被完全满足。　

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